A vos paniers !
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Mon petit doigt me dit que les ramasseurs de champignons vont être comblés les jours prochains. Ce temps pluvieux et les dernières belles éclaircies sont des facteurs trés propices à la pousse des champignons (surtout les cèpes !). plus de champignons … |
L’année dernière nos premières bonnes cueillettes ont commencé vers le 20 octobre.
Et vous ?
En avez vous déjà trouvé ?
Si ce n’est pas le cas,
alors bonne cueillette !
S’il y a des amateurs, j’ai une bonne recette de cèpes à l’huile pimenté ( à servir froid à l’apéro) à vous transmettre.
A+
Nathalie
Après les cèpes terminez par le gateau de lomig
Le gâteau Breton.
Cuisson : 50mn.
8 ou 10 personnes : 250g de farine, 250g de sucre, 250g de beurre demi sel, 5 jaunes d’ufs.
Sur une planche à pâtisserie, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le beurre en petits morceaux et émietter du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Faire un creux au milieu et ajouter les jaunes d’ufs ( en prélevant 1 cuillérée pour dorer ). Pétrir à la main pour obtenir une boule épaisse. Beurrer un moule rond de 24 cm de diamètre. Aplatir la boule à la main et régulariser la surface avec le dos de la main. Badigeonner avec du jaune d’ufs. Dessiner des croisillons à la fourchette. Faire cuire à four moyen th 5 pendant 50mn environ en réduisant la température à mi cuisson .Laisser refroidir avant de démouler. Vous pouvez conserver ce gâteau plusieurs jours avant de le déguster. (Il est meilleur quand il a au moins 2 jours). Découpez le en petits losanges.
Essayez … et si vous avez d’autres versions, je suis prêt à y gouter
(article vu 5 fois)
Les champignons sont aussi à l’honneur sur le site de jma.
Mais en cette période de Toussaint, jma nous relate aussi l’histoire des niflettes, ces petites pâtisseries typiquement briardes (peut être un peu champenoises) …
C’est un article que je vous conseille moi qui croyais que l’on trouvait des niflettes partout … j’en reste baba.
Je n’ai pas trouvé l’histoire des niflettes sur le site de jma : merci de nous donner le lien…
Par contre, l’excellente boulangerie de la rue du Marché (entre les agences immobilières) affiche cette histoire et surtout en fait de délicieuses.
Attention, c’est seulement pendant les fêtes de la Toussaint !
Quelle bande de morfales ,ça ne parle que de bouffe…(et ils ont bien raison).
A quand un fast food mixte briard/breton?
passer par notre lien web
puis rubrique « dernières nouvelles »
je croyais y trouver la réponse autant humoristique que ma question.
A la place du turc ou du grec (on ne sait plus) je verrais bien Lomig derrière ses plaques à crèpes Nathalie à sa pâte,Cindy au service,le chef derrière le tiroir caisse vous au marketing ,moi à la distribution des pubs dans les boites à lettres etc…
Bonnes vacances.
On commence quand ?
Une équipe pareil … c’est succés assuré.
Et qui fera le gouteur ?
Nathalie
Pas moi …c’est trop risqué.
Kouign amann
(gâteau au beurre)
Préparation, repos et cuisson : 3h
Pour 6 personnes :
300 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
220 g de beurre salé
200 g de sucre en poudre
sel
mettez le beurre dans un endroit tiède.
Délayer la levure dans un demi-verre d’eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
Versez la farine dans une terrine, ajoutez une pincée de sel puis la levure.
Pétrissez à l main en ajoutant la quantité d’eau tiède nécessaire pour former une boule de pâte souple.
Laissez le ver à l’abri des courants d’air, dans un endroit chaud, pendant 1 heure.
Sur une planche en bois farinée, posez la pâte et étirez la à la main.
É talez le beurre sur toute la surface, puis saupoudrez avec 150 g de sucre.
Pliez en trois, recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer 15 minutes.
Tournez la préparation d’un quart de tour, abaissez la pâte avec es doigts et pliez en trois.
Laissez reposer 15 minutes encore.
Recommencez cette opération une troisième fois.
Beurrez une tourtière, ou une plaque à four, et farinez-la légèrement.
Retournez la pâte dedans et étirez-la avec les doigts pour qu’elle prenne la forme du moule.
Saupoudrez avec le reste du sucre.
Faites cuire au fou, thermostat 6/7 (200°C), pendant 30 minutes environ.
Démoulez et servez tiède ou froid.
Bon appétit !
je me demande si lomig met souvent en pratique les nombreuses recettes qu’il nous propose étant donné qu’il est toujours par monts et par vaux ?
Ma femme est un fameux cordon bleu et précipité souvent mon retour au foyer !
Il m’arrive entre 2 reportages de rentrer goûter !
😉
Des champignons ? on adore ! quelqu’un connait-il des lieux de prédilections ? (retraitactif va encore dire que je rêve à poser la question)